Rivotorto. Gli sbandieratori aprono la Rassegna degli Antichi Sapori

rassegna degli antichi sapori

Sta per iniziare l’edizione 2019 della Rassegna degli Antichi Sapori, dieci giorni intensi di iniziative organizzati dalla Pro loco di Rivotorto, dal 16 al 25 agosto, per celebrare i sapori e le tradizioni di una volta, l’unione tra le generazioni, senza dimenticare lo sport e la musica. Ad aprire la manifestazione, venerdì 16  agosto alle 20, lo spettacolo  degli Sbandieratori…

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Come bio comanda: Liberovo Azienda agricola biologica vocata alla produzione di uova

liberovo

Nel panorama del biologico umbro un’eccellenza è, senza dubbio, l’azienda di produzione di uova biologiche Liberovo di Pier Francesco Pennazzi, situata nelle campagne tra Amelia e Montecastrilli, in provincia di Terni. L’azienda, nel corso del suo sviluppo, è sempre stata guidata dalla ricerca di un sano equilibrio dell’ecosistema che permettesse, per ogni specie presente che sia animale, vegetale ed umana,…

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A Terni il progetto “Si mangia anche con le mani”

si mangia anche con le mani

Sta per partire da Terni un progetto che non ha precedenti in Italia e che, ancora prima di essere varato, sta già suscitando curiosità in altre regioni. Il titolo è “Si mangia anche con le mani” ed è stato presentato da FIPE Confcommercio Terni – l’associazione più rappresentativa dei Pubblici Esercizi – e Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti, sezione di…

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Bevagna: torna il “Festival della pizza al piatto”

festival della pizza al piatto

E’ stata presentata in Provincia la 35esima edizione del “Festival della pizza al piatto” di Bevagna,  organizzata dal Centro Sociale di Capro di Bevagna (19-28 luglio), che da anni collabora con l’Associazione Umbra per la lotta Contro il Cancro alla quale destina gli utili del festival. Erano presenti alla conferenza stampa di presentazione il sindaco del Comune di Bevagna, Annarita…

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La cucina del quinto quarto e quella degli avanzi per evitare gli sprechi

quinto quarto

Venerdì 10 maggio, alle ore 18:00, presso il Centro Socio Culturale “San Francesco” di Umbertide si parlerà del Quinto quarto, allo scopo di mantenere vive le tradizioni della cucina contadina e, allo stesso tempo, evitare gli sprechi di cibo. “Digiune, coratella, coda, cianchi, rognoni, fegato, milza, lingua, cuore, animelle, testicióle…” quanti sono i prodotti derivati dalla macellazione che hanno visto…

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Il Pomodoro Cesarino è il pomodoro di Monte Castello di Vibio (video)

pomodoro cesarino

di Benedetta Tintillini   Il pomodoro cesarino è il pomodoro di Monte Castello di Vibio. E’ ufficiale, la varietà di bacche della Media Valle del Tevere è stata iscritta nel Registro Regionale delle risorse genetiche autoctone di interesse agrario e si avvia verso il riconoscimento a livello nazionale. Il primo traguardo raggiunto dal pomodoro cesarino è stato celebrato dall’Associazione Pomodoro…

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“Umbria in cucina. Antiche ricette civitellesi” antichi saperi, gustosi sapori

umbria in cucina

di Benedetta Tintillini   Non solo un ricettario, ma una grande operazione culturale quella intrapresa dall’Associazione CivitellArte, che ha voluto pubblicare due volumi dedicati alla cucina ed alle cuoche umbre dal titolo “Umbria in cucina. Antiche ricette civitellesi”. “Cose de’ Pazzi” è il titolo della collana (dall’antico nome dell’attuale Civitella del Lago che, prima della costruzione della diga di Corbara…

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Sposare birra e cibo: i segreti di Adam Dulye della Amercan Brewers Association

birra e cibo

Adam Dulye, Executive Chef per la Brewers Association, l’associazione commerciale senza fini di lucro dedicata ai piccoli e indipendenti produttori di birra artigianale americana, è uno dei maggiori esperti mondiali di abbinamenti birra e cibo e l’autore di The Beer Pantry. In questo articolo spiega, per Umbria e Cultura, come abbinare con gusto la birra artigianale e ottimo cibo. Adam…

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Chef Adam Dulye: How american craft beer can elevate food

american craft beers

Adam Dulye, Executive Chef for the Brewers Association, the not-for-profit trade association dedicated to small and independent American craft brewers, is one of the world’s leading experts on beer and food pairings and the author of The Beer Pantry. Here, he explains how to cook at the intersection of craft beer and great food: “Pairing American craft beer with food…

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Ricetta: Lasagnetta bianca con prosciutto e pere

prosciutto di norcia ricetta

Il lunedì è sempre un giorno duro… Riprendiamo il ritmo della settimana gratificandoci con un’altra ottima ricetta (proposta da La Maga in cucina) dove la sapidità del Prosciutto di Norcia IGP incontra il gusto dolce della frutta: lasagnetta di prosciutto e pere. Ingredienti per 4 persone: – 200 gr di pasta all’uovo per lasagne – 200 gr di besciamella – 50…

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Crostini con crema di Puzzone e julienne di Prosciutto di Norcia IGP

alviero bigi

Una ricetta semplice ideale per un saporito snack durante le giornate invernali. Una formula che unisce il sapore del Puzzone di Moena DOP e del Prosciutto di Norcia IGP, due grandi eccellenze dell’agroalimentare italiano, grazie all’estro di Alviero Bigi, cuoco storico del Ristorante Bigi di Perugia. Ingredienti per 4 persone: Tre fette di prosciutto di Norcia IGP Pane cotto a legna…

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Focaccia ripiena prosciutto e formaggio

focaccia al prosciutto

Una ricetta semplice quanto gustosa quella della focaccia ripiena di prosciutto e formaggio, alla cui bontà nessuno sfugge, ideale per soddisfare il palato di piccoli e grandi in ogni occasione ed in ogni stagione. Qui di seguito la ricetta: Ingredienti: – 300 gr di farina 00 – 180 ml di acqua tiepida – 30 gr. di lievito madre essiccato (oppure…

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