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Tradizioni: la Nociata di Massa Martana, il torrone umbro

nociata

La nociata, già registrata tra i “prodotti agroalimentari tradizionali dell’ Umbria”, è la versione umbra del più famoso torrone. La sua preparazione coinvolgeva, ed ancora coinvolge, intorno al focolare domestico, l’intera famiglia: dapprima i bambini iniziano a mescolare l’impasto ancora liquido, per poi passarlo alle donne, fino a vedere il coinvolgimento degli uomini, quando l’impasto si fa più duro, per…

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