La cucina del quinto quarto e quella degli avanzi per evitare gli sprechi

quinto quarto

Venerdì 10 maggio, alle ore 18:00, presso il Centro Socio Culturale “San Francesco” di Umbertide si parlerà del Quinto quarto, allo scopo di mantenere vive le tradizioni della cucina contadina e, allo stesso tempo, evitare gli sprechi di cibo. “Digiune, coratella, coda, cianchi, rognoni, fegato, milza, lingua, cuore, animelle, testicióle…” quanti sono i prodotti derivati dalla macellazione che hanno visto…

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Edible Orchestra: a Matera 2019 i suoni dei frutti della terra

vegetable orchestra

“Edible Orchestra”, tre giorni dedicati al cibo inteso non solo come alimento, ma come strumento di socialità e di creatività. Concerti, produzioni artistiche, performance live, presentazioni di libri, anteprime nazionali nel mercato ortofrutticolo e nell’auditorium di Matera Entro il 2050 la Terra ospiterà probabilmente oltre 9 miliardi di abitanti, con un crescente bisogno di cibo. Il progetto “Edible Orchestra” è…

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Sposare birra e cibo: i segreti di Adam Dulye della Amercan Brewers Association

birra e cibo

Adam Dulye, Executive Chef per la Brewers Association, l’associazione commerciale senza fini di lucro dedicata ai piccoli e indipendenti produttori di birra artigianale americana, è uno dei maggiori esperti mondiali di abbinamenti birra e cibo e l’autore di The Beer Pantry. In questo articolo spiega, per Umbria e Cultura, come abbinare con gusto la birra artigianale e ottimo cibo. Adam…

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Il difficile rapporto con il cibo tra corpo e psiche, se ne parla a Todi

cibo fidapa

In un mondo in cui l’immagine sembra essere l’unica carta d’identità riconosciuta, i disturbi dell’alimentazione diventano dilaganti nelle giovani generazioni e non solo. Ad affrontare questo tema spinoso è l’associazione Fidapa (Federazione Italiana Donne Arti Professioni e Affari), sezione di Todi, che ha organizzato per sabato 14 aprile nel ridotto del teatro comunale di Todi, alle 16,30, una tavola rotonda…

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“L’Oro di Spello” quest’anno è dedicato alla solidarietà

olive olio polifenolio day

Un convegno, i prodotti tipici e la pasta solidale sabato 19 novembre Un convegno dedicato al mondo dell’olio e alla sua storia, un pomeriggio dedicato agli show-cooking e, alla sera, un contest dedicato all’olio in cucina fra tradizione e creatività. Ma soprattutto, sarà la solidarietà con le popolazioni colpite dal terremoto a caratterizzare, sabato 19 novembre “L’Oro di Spello per…

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Estate, Coldiretti: 45% italiani al rientro con cibo come souvenir

Prodotti tipici italiani export

Nuove tendenze per il turismo in Italia. Che coinvolgono prevalentemente i connazionali, ma interessano anche i visitatori proveniente da altri paesi. Quanto ai primi, in particolare, quasi la metà degli italiani (45%) torna dalle vacanze con prodotti tipici come souvenir che si classificano come i preferiti nell’estate 2016. E’ quanto emerge da una indagine Coldiretti divulgata in occasione del rientro…

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Foligno, “Salva il cibo, ama il mondo” con lo spettacolo con David Riondino

David Riondino

Si svolgerà lunedì 23 maggio l’evento “Salva il cibo, ama il mondo. I giovani umbri contro lo spreco alimentare” ed allo spettacolo serale di David Riondino, all’Auditorium San Domenico, a Foligno. L’evento è organizzato da Felcos Umbria e dal Comune di Foligno in collaborazione con Water Right Foundation, e con il patrocinio della Regione Umbria e di ANCI Umbria. Il…

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Cervello: scoperto nucleo di cellule che regola il senso di fame

cervello

L’interruttore della fame, un nucleo di cellule nel cervello che fa smettere di mangiare quando si è sazi. A imbattersi quasi per caso in questo ‘interruttore’, mentre studiavano il sistema di apprendimento e memoria, sono stati gli scienziati della Johns Hopkins University School of Medicine, nel corso di una ricerca sui topi. Al centro del lavoro un nuovo tipo di…

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La prima impressione conta, sia a tavola che a letto

chocolat

Anche per la scienza cibo e amore sono bisogni fondamentali e costanti della nostra esistenza. Secondo un gruppo di psicologi, capire meglio le forze che guidano fame e desiderio può aiutare a mangiare più sano e ad avere relazioni più soddisfacenti. Oggi per scegliere il partner c’è infatti l’imbarazzo della scelta: applicazioni digitali e siti di appuntamenti ampliano la rosa…

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Deruta: “Ceramica e cibo” al ritmo di tango

ceramica

Sabato 7 novembre 2015, ore 18.30 Museo Regionale della Ceramica, Deruta (Pg) Sempre più ricco il cartellone di eventi collaterali alla mostra “Ceramica & Cibo” al Museo Regionale della Ceramica di Deruta, realizzata con il contributo della Fondazione Cassa di Risparmio di Perugia. Il prossimo appuntamento è per sabato 7 novembre 2015, alle ore 18.30, dal titolo “Ceramica & Cibo…

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Deruta, “Ceramica & Cibo”: un passato illustre ed un futuro da inventare

deruta ceramica e cibo

di Benedetta Tintillini   E’ attualmente visibile a Deruta, fino al 30 Novembre prossimo, all’interno del Museo Regionale della Ceramica, la mostra “Ceramica & Cibo”, a cura di Giulio Busti. Deruta è universalmente riconosciuta come uno dei più antichi e rinomati centri di produzione ceramica italiana, tanto che le prime testimonianze, risalenti alla metà del Trecento, parlano già di numeri…

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La ceramica da mensa in mostra a Deruta: “Ceramica e Cibo”

ceramica

La stretta relazione tra la ceramica da mensa derutese e il cibo, dall’antichità ad oggi, è protagonista della mostra ospitata al Museo Regionale della Ceramica di Deruta, visitabile fino al 30 novembre 2015. La mostra “Ceramica & Cibo”, a cura di Giulio Busti, è organizzata dal Comune di Deruta e da Sistema Museo, con il contributo della Fondazione Cassa di…

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