Purè alla Robuchon con uovo poché, baccalà mantecato e tartufo nero di chef Ramacci

Giacomo Ramacci purè alla robuchon

Una sontuosa ricetta, magari da proporre per la cena della vigilia di Natale, è quella proposta dallo chef Giacono Ramacci dell’Officina dei Sapori di Gubbio: Purè alla Robuchon con uovo poché fritto, baccalà mantecato e tartufo nero  Ingredienti (per 4 persone) Per le uova 4 uova Pane grattato q.b.   Per il purè 250 g patate 250 g burro 250…

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