L’Umbria si prepara ad accogliere tre giorni di alta cucina internazionale con “Bianco Pregiato”, l’evento dedicato al Tartufo Bianco Pregiato di Città di Castello, in programma dal 31 ottobre al 2 novembre. L’edizione 2025 rilancia con forza la vocazione europea della manifestazione, trasformando la città tifernate in un crocevia culinario che unisce Spagna, Germania e Francia sotto il segno del tartufo bianco.
Non una semplice celebrazione di un prodotto d’eccellenza, ma un progetto culturale e gastronomico che costruisce un ponte tra Umbria e grandi tradizioni europee, coinvolgendo chef di prestigio e professionisti della mixology. L’obiettivo è chiaro: far dialogare il tartufo bianco con linguaggi e tecniche diverse, posizionando l’Umbria come protagonista della cucina contemporanea internazionale.
Tre showcooking, tre cucine, un solo profumo
Il cuore di “Bianco Pregiato” sarà affidato a tre showcooking d’autore, in cui altrettanti chef interpreteranno piatti iconici dei rispettivi Paesi, arricchendoli con il Tartufo Bianco Pregiato di Città di Castello.
📍 Venerdì 31 ottobre, ore 17.00 – Spagna
Chef Daniele Auricchio
Campano, classe 1990, con esperienze in cucine stellate e una stagione di successi al Borgo La Chiaracia Resort & SPA, Auricchio proporrà:
Paella con Tartufo Bianco Pregiato di Città di Castello
📍 Sabato 1 novembre, ore 17.00 – Germania
Chef Elia Lunghi
Alla guida dell’Evo Bistrot di Centumbrie ad Agello, giovane talento umbro di rientro da esperienze internazionali, interpreterà la cucina tedesca con:
Torta della Foresta Nera al Tartufo Bianco Pregiato di Città di Castello
📍 Domenica 2 novembre, ore 11.00 – Francia
Chef Nicola Cascini
Executive chef della Locanda del Cardinale di Assisi, segnalata dalla Guida Michelin, porterà una rivisitazione raffinata della tradizione francese:
Soup d’Onion in chiave moderna con Tartufo Bianco Pregiato di Città di Castello
Città di Castello diventa “Europa del gusto”
Accanto agli showcooking, il pubblico potrà vivere una Passeggiata Gourmet in Europa: le tre ricette saranno donate alla città e realizzate dagli studenti degli istituti alberghieri, trasformando il centro in un itinerario libero e accessibile di sapori continentali.
A completare l’esperienza, un percorso di Mixology Truffle firmato da Alessio Balestra, bar manager del celebre Collins’ Bar, premiato come miglior Cocktail Bar dell’Umbria. Tre cocktail ispirati a Spagna, Germania e Francia accompagneranno i visitatori in un viaggio multisensoriale tra aromi, profumi e contaminazioni culturali.
Un progetto strategico per l’Umbria del tartufo
Oltre alla dimensione esperienziale, “Bianco Pregiato” conferma la strategia di internazionalizzazione della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato. L’edizione 2025 si aprirà ulteriormente al panorama globale con il coinvolgimento della stampa estera specializzata in gastronomia, turismo e cultura, per la quale è previsto un press tour dedicato nel territorio.
L’obiettivo è consolidare il Tartufo Bianco Pregiato di Città di Castello come ambasciatore dell’eccellenza umbra nel mondo, rafforzando il posizionamento della regione come hub gastronomico internazionale.
Dal cuore verde d’Italia, il tartufo bianco diventa così linguaggio universale del gusto, capace di unire culture e tradizioni sotto lo stesso profumo: quello inconfondibile del Bianco Pregiato.
