C’è un’armonia sottile e irresistibile che si sprigiona quando il vino e il cioccolato si incontrano. Per San Valentino, questa straordinaria alchimia prende vita in una collaborazione esclusiva tra il Brachetto d’Acqui DOCG, tutelato dal Consorzio Tutela Vini d’Acqui, e lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam.
Show Cooking Esclusivo a Milano
Giovedì 6 febbraio, presso lo spazio Martino Crespi Eventi a Milano, si è svolto un evento esclusivo dedicato a giornalisti e influencer del settore food, vino e lifestyle. Durante lo show cooking, il celebre “Re del Cioccolato” ha preparato in diretta praline a forma di cuore ripiene di Brachetto d’Acqui DOCG, realizzate in edizione limitata.
Nasce così BRAK, un trio di cioccolatini che rappresentano l’equilibrio perfetto tra un’eccellenza vinicola piemontese e l’arte del cioccolato. Il nome, fusione tra “Brachetto” e “Knam”, esprime eleganza e intensità, proprio come il loro sapore.
Durante la degustazione, sono stati serviti tre cioccolatini esclusivi abbinati a diverse tipologie di Brachetto d’Acqui per esaltarne le caratteristiche organolettiche. A completare il percorso sensoriale, un finger food gourmet con focaccia, Mortadella Favola del Salumificio Palmieri e scaglie di cioccolato.
Brachetto d’Acqui DOCG: Un Vino dalla Tradizione Unica
Il Brachetto d’Acqui DOCG è il simbolo di una tradizione secolare che affonda le radici nel Monferrato, area recentemente riconosciuta come Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO. Prodotto in 26 comuni tra Astigiano e Alessandrino, questo vino si distingue per il suo intenso colore rubino, il bouquet floreale e fruttato e la dolcezza equilibrata, resa ancora più intrigante dalla sua leggera effervescenza.
Grazie alla sua bassa gradazione alcolica (tra il 5-6%), il Brachetto d’Acqui è estremamente versatile e si abbina perfettamente con il cioccolato, esaltandone le note aromatiche.
Evento e Partnership con i Ristoranti di Acqui Terme
All’evento hanno partecipato il Presidente del Consorzio Paolo Ricagno, gli enologi Elio Pescarmona e Daniela Pesce, e la scrittrice e sommelier Cinzia Benzi, moderatrice della serata. Presenti anche gli influencer Papilla Monella e l’Orso in Cucina, brand ambassador del Brachetto d’Acqui.
Superando i confini milanesi, il Consorzio Tutela Vini d’Acqui porterà questa esclusiva creazione anche nel suo territorio d’origine. La sera del 14 febbraio, nei ristoranti selezionati di Acqui Terme, le coppie che ordineranno un calice di Brachetto d’Acqui riceveranno in omaggio una scatola di praline BRAK. I ristoranti aderenti includono:
- Osteria PerBacco
- La Capinera
- Pizzeria Osteria La Via del Sale
- Ristorante La Curia
- Ristorante Da Nonna Gina
- Ristorante Angolo Divino
- Santero Lounge Café
Questa straordinaria collaborazione tra il Brachetto d’Acqui e lo chef Ernst Knam celebra l’amore attraverso il gusto, offrendo un’esperienza unica per San Valentino. Un brindisi perfetto per chi desidera condividere un momento speciale tra passione, tradizione e innovazione.
