Nel cuore della tradizione gastronomica della Tuscia, i “bichi” rappresentano una delle ricette farnesane più autentiche e identitarie. Si tratta di una pasta fresca fatta a mano, semplice negli ingredienti ma ricca di storia, tramandata di generazione in generazione nelle cucine di Farnese. La loro forma rustica, simile a grossi bucatini, racconta un tempo in cui la manualità e la…
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Tra le interpretazioni più audaci firmate Andrea Bava, la “Lucifer” rappresenta l’incontro tra intensità, tecnica e ricerca dell’equilibrio. Una pizza che spinge sul contrasto tra piccantezza e freschezza, costruita su una base romana contemporanea sottile e croccante, pensata per esaltare ogni singolo ingrediente. In questa creazione, il fuoco del peperoncino e della spianata piccante si intreccia con la cremosità della…
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Un viaggio tra oli, vini e formaggi d’eccellenza a Farnese durante il press tour di Italian Travel Press, alla scoperta delle migliori produzioni locali. Nel cuore della Tuscia, Farnese si conferma ancora una volta scrigno di autentiche eccellenze enogastronomiche. In occasione del press tour organizzato da Italian Travel Press, i giornalisti hanno avuto l’opportunità di immergersi nei sapori più genuini…
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Nel percorso di evoluzione della pizza contemporanea, Andrea Bava propone una rilettura domestica di uno stile spesso sottovalutato ma oggi sempre più attuale: la pizza romana stesa al mattarello. Una preparazione che unisce tecnica e semplicità, pensata per essere replicata anche a casa senza attrezzature professionali, ma con un approccio consapevole all’impasto e alla lavorazione. Questa versione della “Pizza Romana…
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La pizza si evolve e guarda alla tradizione: in Umbria torna protagonista la romana stesa al mattarello Nel panorama gastronomico regionale, anche l’Umbria si conferma terreno fertile per nuove interpretazioni della pizza. Negli ultimi anni, accanto ai modelli più diffusi e mediaticamente consolidati, si sta affermando una sensibilità diversa: quella che guarda alla tradizione non come nostalgia, ma come chiave…
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Dal 24 al 26 aprile 2026 Todi ospita “Chi ha rubato il mio formaggio?”, evento tra degustazioni, alta cucina e filiera agroalimentare. La città di Todi si prepara a diventare capitale del gusto dal 24 al 26 aprile 2026 con “Chi ha rubato il mio formaggio?”, un evento che accende i riflettori sull’eccellenza casearia umbra attraverso un ricco programma tra…
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A Montefalco, nel cuore della terra del Sagrantino, prende forma un progetto che unisce memoria, visione e innovazione. È qui che nasce Tenuta Brancalupo, boutique winery immersa in 16 ettari di vigneti – affiancati da un oliveto – espressione autentica della passione vitivinicola della famiglia Lungarotti, protagonista indiscussa della valorizzazione dell’Umbria nel panorama enologico internazionale. Non a caso il celebre…
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C’è qualcosa di profondamente umano nel successo del Tiramisù. Non è soltanto un dolce: è una storia vera, fatta di persone, gesti quotidiani e tempo. Una storia che nasce a Treviso e che, nel giro di pochi decenni, conquista il mondo diventando uno dei simboli più riconoscibili della cucina italiana. Tutto ha inizio alla fine degli anni ’60, nelle cucine…
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Oltre 37mila voti popolari per Il Forchettiere Awards, il premio che celebra le eccellenze gastronomiche umbre. La cerimonia si è svolta alla Sala de’ Notari di Perugia. Dieci categorie premiate, tre riconoscimenti speciali e oltre 37mila voti espressi dal pubblico in un mese. Si è conclusa con grande partecipazione la terza edizione dei Forchettiere Awards Umbria, il premio dedicato alle…
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Nel cuore delle colline trevigiane, la Società Agricola Cal Monda rappresenta un esempio virtuoso di viticoltura contemporanea: un’azienda che coniuga produzione di eccellenza, responsabilità ambientale e impegno culturale. Situata a Pieve di Soligo, l’azienda opera in uno dei territori vitivinicoli più prestigiosi al mondo, contribuendo alla tutela del paesaggio e alla diffusione di una cultura del vino consapevole. Una missione…
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La partecipazione di Colle Uncinano alla Slow Wine Fair 2026, appena conclusa presso BolognaFiere, ha restituito un segnale chiaro: intorno al vino artigianale e alle piccole cantine esiste ancora un forte interesse, accompagnato da curiosità e desiderio di approfondimento. Per la realtà spoletina, la manifestazione si è rivelata un banco di prova significativo, soprattutto grazie alle diverse interpretazioni di Trebbiano…
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A Pieve di Soligo, nel cuore della DOCG del Prosecco Conegliano Valdobbiadene, la cantina Cal Monda accoglie i giornalisti di Italian Travel Press con le sue sublimi bollicine e un piatto antico e complesso nella sua semplicità: lo Spiedo d’Alta Marca. Preparare da mangiare per qualcuno è, di per sé, l’atto più significativo del “prendersi cura”, preparare per i commensali…
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