Lorenzo Cantoni è il miglior chef dell’Olio A.I.R.O. 2021

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Con una diretta Facebook dalla pagina ufficiale di A.I.R.O., alla presenza di Filippo Falugiani, Presidente dell’Associazione e di altri esponenti del mondo oleario italiano, è stato assegnato al giovane chef umbro, Lorenzo Cantoni, il titolo di Miglior Chef dell’Olio A.I.R.O 2021. “Sono onorato di ricevere questo ambito premio dalla giuria tecnica dell’Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio, composta da esperti, critici e…

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Transameria: turismo umbro di qualità nel mondo della gastronomia

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Si chiama Transameria il primo itinerario umbro targato Slow Food Travel, il progetto con cui Slow Food propone destinazioni in cui poter sperimentare un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, artigiani, ristoratori e albergatori, per conoscere attraverso esperienze turistiche di alta qualità il patrimonio gastronomico, culturale e sociale del nostro territorio. L’itinerario Transameria, che ha debuttato virtualmente…

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Pomodoro Cesarino: le piccole perle umbre valorizzate dalla pandemia

pomodoro cesarino

La pandemia che stiamo attraversando aiuta a riscoprire piccole realtà produttive Umbre che vanno valorizzate. Stiamo parlando, in questo caso, del pomodoro Cesarino, una antica varietà di pomodoro tramandata da una famiglia di contadini, conservata nel piccolo borgo di Monte Castello di Vibio, e riscoperta da l’Associazione “Pomodoro de Cesare”; questo prodotto è iscritto al Registro Regionale delle varietà locali.…

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Stellato: il ristorante gourmet arriva a casa

stellato chef ciotti

Al via il 12 febbraio Stellato, la nuova startup gourmet frutto della collaborazione tra Stefano Ciotti del ristorante Nostrano di Pesaro (1 stella Michelin) e Simone Sabaini di Sabadì. Un delivery di altissimo livello e allo stesso tempo facile e veloce. E che arriva in tutta Italia. Annunciato a fine dicembre, Stellato è l’avventura che unisce Simone Sabaini, imprenditore il cui nome…

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Le uova Liberovo protagoniste della trasmissione Guida alla spesa su AliceTV

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Dopo Davide Mengacci con Anna Moroni e il famosissimo Giorgione, è ora la volta di Alessandro Di Pietro che, per la sua nuova trasmissione “Guida alla spesa” ha fortemente voluto l’azienda agricola Liberovo di Pier Francesco Pennazzi nella puntata dedicata alle uova. La trasmissione andrà in onda mercoledì 10 febbraio alle ore 12:00 sul canale 65 del digitale terrestre, sul…

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Ceci lisci di Cassano delle Murge: è pugliese il nuovo presidio Slow Food

ceci lisci di cassano delle murge

Quella dei ceci lisci di Cassano delle Murge, dallo scorso 4 febbraio nuovo Presidio Slow Food, è stata «un’operazione di archeologia delle sementi». Lo sostiene Nicola Curci, fiduciario della Condotta Slow Food delle Murge, nel Barese, e il paragone in effetti regge: basti pensare al modo in cui sono stati rinvenuti i semi, per lungo tempo scomparsi dai terreni di…

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Acquasparta entra nella rete dei Comuni Amici delle Api

comuni amici delle api ape su fiore il miele delle meraviglie

Il Comune di Acquasparta è entrato a far parte della rete dei Comuni Amici delle Api. Lo annuncia l’assessore alla cultura Guido Morichetti che sottolinea l’importanza della decisione per la sensibilizzazione sul valore dell’apicoltura inteso come bene comune. La rete è promossa, nell’ambito del progetto “Mediterranean CooBEEration”, da Felcos Umbria, dall’Associazione produttori apistici umbri (Apau), dalla Federazione degli apicoltori del…

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Winelivery: l’App per consegnare il vino a domicilio

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L’apertura di Winelivery nell’entroterra Umbro si è già dimostrata un vero successo; da fine novembre 2020 infatti anche a Spoleto sfrecciano le bottiglie dell’App per bere verso i domicili dei primi cittadini fruitori del servizio di consegna in meno di 30 minuti e già alla temperatura ideale. Alla guida di questa avventura umbra c’è Massimo Zamponi, imprenditore Conduttore e Presentatore…

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L’Assaggio: un’enciclopedia sulla percezione

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Nessuna poesia è bella se non c’è un orecchio attento a udirla e un cervello evoluto per apprezzarla. Per questo L’Assaggio, l’unica rivista presente nel panorama editoriale italiano che si occupa in modo sistematico della divulgazione delle scienze sensoriali, costruirà una breve ma originale enciclopedia sulla percezione e sulle modalità di innovare prodotti, servizi e narrazione per fare crescere le…

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Pasta e fagioli: un piatto tradizionale che scalda l’atmosfera

pasta e fagioli

La Dispensa di Ilenia riscalda le nostre fredde giornate invernali grazie alla Pasta e fagioli, un gustoso piatto della tradizione che coccola il cuore e lo stomaco. Piatto “povero” ma ricco di sapore e di saperi unisce la semplicità dei legumi alla capacità di lavorare le carni di suino, attività tipica dei contadini di un tempo. Del maiale non si…

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Natura in tavola: l’e-Commerce agroalimentare del made in Lazio

sacchetti frutta natura in tavola

“Dare impulso alla vendita via web dei prodotti agroalimentari locali è la strada maestra per consentire alle aziende agricole di ampliare il proprio mercato, andando al contempo a creare una rete tra produttori e famiglie e facendo sì che il cibo diventi comunità; tale assunto assume ancora maggior valore alla luce dell’attuale situazione di difficoltà che stanno vivendo i produttori agricoli,…

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Olio d’Italia: la nuova guida di Repubblica parte dall’Umbria

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L’olio come eccezionale “condimento” delle ricchezze storico-culturali della regione. E’ il claim adatto per presentare la nuova Guida di Repubblica “Olio d’Italia: Umbria”, con la quale l’iniziativa editoriale guidata dal direttore Giuseppe Cerasa inaugura una nuova collana, partendo appunto proprio dall’Umbria. La particolare del volume, di oltre 400 pagine, è che si parla sì di oliveti, di frantoi, di olio…

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