Birra artigianale americana e piatti freddi: gli abbinamenti di Adam Dulye

birra artigianale american craft beer

Adam Dulye, Executive Chef per la Brewers Association, l’associazione commerciale no profit dedicata ai piccoli e indipendenti produttori di birra americani nonché uno dei maggiori esperti mondiali di abbinamento di birra e cibo e in questo articolo spiega come creare abbinamenti golosi senza cucinare! Con le limitazioni alla ristorazione dovute al clima attuale, ognuno di noi cerca di aumentare le…

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International Chocolate Tasting: l’eccellenza del cioccolato

international chocolate tasting cioccolato fondente il cioccolato fa bene

Se sono pochi i concorsi per il cioccolato, praticamente nessuno è realizzato con le regole scientifiche delle scienze sensoriali e secondo i regolamenti dei grandi concorsi internazionali. L’Istituto Internazionale Chocolier (Iic) ha scelto questa strada con l’International Chocolate Tasting. Una competizione ha come finalità quella di indicare modelli di qualità ai consumatori e vie di miglioramento ai produttori che operano…

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Filiera del nocciolo: in Umbria intrapresa la strada della sostenibilità

filiera del nocciolo

In Umbria la filiera del nocciolo ha intrapreso la strada dello sviluppo e della crescita. Non solo nei numeri ma anche nella qualità di risultati e servizi, tra aggregazione, sinergie e valore aggiunto per le imprese agricole. Dai circa 40 ettari iniziali coltivati di tre anni fa, ai 110 del 2019 per arrivare ai 350 ettari attuali (distribuiti in varie aree della regione e…

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A Bevagna una giornata di gastronomia ed accoglienza per ripartire

stella nova bevagna weekend della salute e del ben-essere porchettiamo

Domenica 28 giugno, a pranzo, “Bevagna, ristoranti e bellezze a cielo aperto” vedrà i ristoranti aperti ma anche la valorizzazione delle eccellenze artistiche e paesaggistiche del territorio, sempre in totale sicurezza e nel rispetto delle vigenti normative anti-Covid. L’appuntamento segue quello tenutosi con grande successo a Montefalco lo scorso 2 giugno, organizzato dal Consorzio Tutela Vini Montefalco e l’associazione Strada…

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Montefalco nel bicchiere: ripartono le degustazioni in tutta sicurezza

montefalco panorama strada del sagrantino montefalco nel bicchiere

Diverse sono le iniziative promosse dal Consorzio Tutela Vini Montefalco con l’obiettivo di approfondire le denominazioni e l’indissolubile legame che esiste tra un territorio unico e le sue produzioni vitivinicole d’eccellenza. Ritorna con questo spirito “Montefalco nel bicchiere”, per scoprire i vini di Montefalco attraverso un percorso degustativo da vivere in uno dei borghi più belli d’Italia. L’iniziativa promossa dal Consorzio Tutela Vini Montefalco…

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Fagiolo della regina di Gorga: una nuova specialità targata Slow Food

fagiolo della regina

Lo chiamano il fagiolo della regina, perché la leggenda narra che la regina di Napoli, Maria Carolina d’Asburgo, ne andasse letteralmente pazza. Siamo in Cilento, nel salernitano, e più precisamente a Gorga, frazione del Comune di Stio. È qui che Slow Food ha appena lanciato un nuovo Presidio, il fagiolo della regina di Gorga appunto. La leggenda che ci fa viaggiare…

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#MOSTOACASA: puoi degustare i vini umbri direttamente a casa tua!

#mostoacasa

Si scrive #MOSTOACASA ma si legge “MO STO A CASA”: un evento virtuale dedicato alla degustazione di vini umbri direttamente a casa rivolta, da un lato, agli operatori per il rilancio del settore enogastronomico e dall’altro all’utente finale per permettergli di vivere una giornata in allegria e in armonia con i sapori del proprio territorio. E’ questa l’idea nata da…

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2 giugno: Montefalco sarà il ristorante a cielo aperto più grande d’Italia

montefalco panorama strada del sagrantino montefalco nel bicchiere

“Montefalco, ristorante a cielo aperto”: il borgo “ringhiera dell’Umbria”, tra i più belli d’Italia, è pronto ad accogliere i turisti per una giornata simbolicamente dedicata alla ripartenza di un territorio ricco di storia, eccellenze, qualità declinate nell’agroalimentare, con particolare riferimento alla vitivinicoltura, in una delle regioni più sicure del Paese. La giornata, promossa dal Consorzio Tutela Vini Montefalco e da La Strada…

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Premio Nazionale Ercole Olivario: i finalisti umbri

ercole olivario

Sono quattordici le etichette umbre ad aver superato le selezioni regionali ed a concorrere per il premio nazionale Ercole Olivario per raapresentare il cuore verde d’Italia. L’Umbria sarà rappresentata da: l’Olio e.v.o. Moraiolo Monocultivar Biologico e “Terra Olivata” Dop Umbria biologico  entrambe dell’Azienda Agraria Bacci Noemio, l’olio e.v.o. “Affiorante Marfuga” Moraiolo Monocultivar Biologico e Marfuga Dop Umbria Riserva biologico entrambe…

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L’Umbria racconta la ripartenza con il secondo “Sagrantino splash mob”

sagrantino splash mob umbria

I protagonisti del mondo, del vino e del turismo raccontano la loro ripartenza con il secondo “Sagrantino splash mob” del consorzio tutela Vini Montefalco appuntamento social per domenica 17 maggio alle ore 19.30. Dopo il lockdown per il contrasto al Coronavirus, è tempo di ripartenza. Anche e soprattutto in Umbria, dove le prospettive di ripresa, dopo la fase 2, sembrano essere…

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Flavio e Aldo Becca: dal Lussemburgo con l’Umbria nel cuore

vigneti perticaia flavio e aldo becca

La famiglia Flavio e Aldo Becca rafforza gli investimenti nella propria terra d’origine, l’Umbria. Fra le attività del Gruppo nel cuore verde d’Italia un’azienda vitivinicola, un resort, un ristorante e una radio, importante strumento per la promozione del territorio e delle sue eccellenze Il settore del turismo e dell’ospitalità è senza dubbio fra i più colpiti dalla crisi economica legata…

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Ercole Olivario: 98 finalisti per il concorso dei migliori Oli E.V.O. d’Italia

ercole olivario

Sono 98 i finalisti della 28esima edizione dell’Ercole Olivario, il prestigioso concorso nazionale dedicato alle migliori produzioni olivicole italiane, selezionati durante le sessioni di assaggio tenutesi nelle regioni italiane. A partire da lunedì 20 aprile, attraverso i canali social del premio Ercole Olivario verranno svelate, ogni giorno, per la prima volta nella storia del concorso, le aziende che hanno superato le selezioni, all’interno di una sessione di assaggio regionale. Il concorso ha infatti un disciplinare molto rigido, che…

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