Dal 24 al 26 aprile 2026 Todi ospita “Chi ha rubato il mio formaggio?”, evento tra degustazioni, alta cucina e filiera agroalimentare.
La città di Todi si prepara a diventare capitale del gusto dal 24 al 26 aprile 2026 con “Chi ha rubato il mio formaggio?”, un evento che accende i riflettori sull’eccellenza casearia umbra attraverso un ricco programma tra cultura, impresa e alta enogastronomia.
Per tre giorni il formaggio sarà protagonista assoluto, raccontato nelle sue migliori espressioni e reinterpretato da chef di alto livello, chiamati a valorizzare le produzioni locali in chiave contemporanea, senza tradirne autenticità e radici. Un dialogo tra tradizione e innovazione che promette di trasformare ogni degustazione in un’esperienza sensoriale completa. Accanto ai produttori umbri, parteciperanno anche selezionate realtà provenienti da altre regioni italiane, ampliando il confronto e l’offerta.
Il forum B2B apre l’evento
L’inaugurazione, in programma venerdì 24 aprile, sarà dedicata al mondo delle imprese con il forum B2B “Radici in connessione – L’economia del gusto”, ospitato presso la Sala Vetrata dei Portici comunali. Un momento di dialogo e networking tra operatori della filiera agroalimentare, con particolare attenzione al comparto lattiero-caseario.
Al centro del confronto temi strategici come sostenibilità, innovazione e nuove opportunità di mercato, in un contesto che punta a rafforzare le sinergie tra produttori, distributori e professionisti del settore.
Il Villaggio del Gusto anima il centro storico
Il weekend, sabato 25 e domenica 26 aprile, vedrà il cuore della città trasformarsi in un grande palcoscenico del gusto. Nella suggestiva Piazza del Popolo prenderà vita il “Villaggio del Gusto”, spazio dedicato a produttori e caseifici che offriranno degustazioni, vendita diretta e momenti di incontro con il pubblico.
A rendere ancora più qualificata l’esperienza saranno le degustazioni guidate dai professionisti dell’ONAF, veri e propri “sommelier del formaggio”, che accompagneranno i visitatori alla scoperta delle caratteristiche sensoriali, delle tecniche produttive e degli abbinamenti più ricercati.
Masterclass, show cooking e laboratori
Il programma sarà arricchito da masterclass, cooking show con chef di eccellenza, incontri divulgativi e laboratori esperienziali, pensati per raccontare il formaggio non solo come prodotto gastronomico, ma come elemento culturale e identitario del territorio umbro.
Particolare attenzione sarà riservata anche alle nuove generazioni, con attività dedicate ai più piccoli per avvicinarli in modo consapevole al mondo dei prodotti caseari e alle tradizioni locali.
Una rete di realtà per valorizzare il territorio
L’iniziativa, patrocinata dal Comune di Todi, dalla Camera di Commercio dell’Umbria e da ETAB, è organizzata da una rete di soggetti locali tra cui AboutUmbria, Academy Montecristo, Ilenia Nizzi Academy, Made in Italy Lab, oltre all’ONAF e ad altri partner del territorio.
“Chi ha rubato il mio formaggio?” si propone così come un evento capace di unire promozione del territorio, cultura gastronomica e sviluppo economico, trasformando Todi in un punto di riferimento per gli appassionati e i professionisti del settore caseario.
