La Stella Michelin continua a brillare su Elementi Fine Dining, il ristorante gourmet del Borgobrufa Spa Resort, che anche per il 2026 si conferma tra le eccellenze della ristorazione italiana. Un risultato che premia la costanza, la visione e il percorso intrapreso dallo chef Andrea Impero, artefice di una cucina che continua a evolversi senza perdere la propria identità.
La riconferma del prestigioso riconoscimento arriva infatti in un momento di piena trasformazione per Elementi, che da dicembre presenterà un menu completamente nuovo, frutto di un anno di ricerca, studio e approfondimento sulle radici della cucina italiana. “Il nuovo percorso nasce dal desiderio di riscrivere il linguaggio del ristorante”, spiega lo chef Impero. “Non si tratta di un semplice aggiornamento, ma di un cambiamento strutturale che racconta come la nostra gastronomia sia figlia di incontri, scambi e stratificazioni culturali.”
Un menu che reinterpreta la storia gastronomica
Il rinnovamento immaginato dallo chef si sviluppa in due direzioni distinte ma complementari. La prima è una carta rinnovata che riunisce una decina di piatti iconici, creati da Impero negli ultimi quattro anni e ormai parte integrante del suo percorso creativo. Gli ospiti potranno scegliere liberamente le portate o costruire un mini-degustazione di tre piatti, così da vivere un’esperienza più personale e modulabile.
La seconda direttrice è rappresentata dal nuovo menu degustazione Ispirazione, la proposta più intima e concettuale del ristorante. Qui lo chef porta in tavola una narrazione gastronomica che attraversa le radici profonde della cucina italiana, indagando le influenze che nel tempo l’hanno trasformata. “Non parlo di contaminazioni contemporanee – precisa Impero – ma di eredità storiche: tracce sudamericane, asiatiche, mediterranee, greche e marocchine che abbiamo interiorizzato e che oggi percepiamo come parte naturale del nostro patrimonio culinario.”
Tra memoria e innovazione
Elementi Fine Dining si conferma così un luogo di pensiero oltre che di gusto. La cucina di Impero continua a muoversi sul filo sottile che unisce memoria e innovazione, tecnica e narrazione, trasformando ogni piatto in un racconto fatto di territori, viaggi e incontri. Una filosofia gastronomica che unisce rigore, sensibilità antropologica e profonda conoscenza delle materie prime.
La Stella Michelin riconfermata rappresenta dunque un punto di ripartenza: il segno di una direzione salda e di una cucina che non ha paura di evolvere, custodendo al tempo stesso la sua identità. Per Elementi e per lo chef Andrea Impero, il 2026 si apre all’insegna di nuove sfide, nuove ispirazioni e una rinnovata promessa di eccellenza.
