A Mantignana, nel comune di Corciano, torna la Rassegna della torta di Pasqua umbra, giunta alla sua 22esima edizione, con un programma rinnovato e ancora più ricco. L’evento, organizzato dai volontari del circolo Arcs Mantignana, si svolgerà da giovedì 26 a domenica 29 marzo, con un giorno in più rispetto al passato e tante nuove iniziative.
Ad arricchire la manifestazione sarà la presenza, ogni sera, di Andy Luotto, volto noto della televisione italiana e appassionato chef, che proporrà alcune delle sue specialità culinarie accanto ai piatti della tradizione locale.
La rassegna, anticipata nei giorni scorsi da una degustazione in centro a Perugia, celebra uno dei simboli gastronomici più rappresentativi del territorio: la torta di Pasqua, espressione autentica della cultura umbra.
Si parte giovedì 26 marzo con l’apertura serale degli stand gastronomici e il piano bar. Il menù sarà un viaggio nei sapori della tradizione pasquale: tagliatelle al ragù bianco di cinghiale, penne con crema di pomodoro e guanciale croccante, maltagliati con asparagi, agnello scottadito e fritto, carciofi fritti, torta di Pasqua con capocollo e la tipica ciaramicola. A questi si affiancheranno le proposte di Luotto, tra cui nudi di ricotta, pancotto con salsicce e friarelli e alette di pollo con salsa di senape e miele.
Venerdì 27 si replica con la stessa formula, mentre sabato 28 marzo sarà la giornata più ricca di novità. Per la prima volta, la mattinata sarà interamente dedicata alle erbe campagnole spontanee: si comincia con una mostra delle specie primaverili, seguita da una passeggiata nei prati per imparare a riconoscerle e raccoglierle. A conclusione, un pranzo degustazione tematico con piatti a base di erbe e prodotti tipici pasquali, accompagnato dalla spiegazione delle ricette.
Nel pomeriggio spazio alla didattica con una scuola di cucina organizzata insieme alla Slow Food, dedicata alla preparazione della torta al formaggio e del casatiello napoletano. La sera, come da tradizione, stand aperti e musica.
Gran finale domenica 29 marzo con la degustazione gratuita delle torte di Pasqua realizzate dai forni della provincia di Perugia. La giornata sarà arricchita da eventi collaterali: dalla Motocavalcata degli Etruschi del Moto club Perugia alla camminata metabolica, fino al laboratorio di decorazione delle uova pasquali e alla mostra pittorica del laboratorio artistico “Il mondo a colori”.
Quattro giorni all’insegna della tradizione, della convivialità e della riscoperta delle radici gastronomiche umbre, in cui ogni sapore racconta una storia e ogni iniziativa rafforza il legame con il territorio. Mantignana si conferma così, ancora una volta, punto di riferimento per chi vuole vivere la Pasqua tra gusto e cultura.
