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Emergentesala: una ripartenza con un focus sul servizio di sala

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La serie degli eventi Emergente riparte con il nuovo anno con Emergentesala, unico evento d’Italia focalizzato sul “servizio di sala”, forse il nostro evento più originale, dedicato ad un settore che necessita di attenzione e rivalutazione. L’edizione 2024 è iniziata a novembre con la Selezione Nord svoltasi a Bolzano e a Merano in coincidenza con il Merano Wine Festival. Qui si sono scelti i primi quattro finalisti; – Gianluca Grossi del Glam a Venezia. – Andrea D’Alonzo de Il…

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Chocolate Way: itinerario Europeo nella storia e nel gusto del cioccolato

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Dopo circa un anno di lavoro è stato presentato  il dossier  al Consiglio d’Europa per il riconoscimento dell’Itinerario Chocolate Way, con l’aggiunta di un pay off al nome Chocolate Way: Ethical, Cultural And Sustainable Legacy Of Cocoa In Europe, per evidenziare il legame indissolubile con il cacao. La parte storica e culturale è stata elaborata dal  Presidente del Comitato Scientifico,…

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