Nel panorama delle tradizioni culinarie di Farnese, le “fregnacce” rappresentano uno dei dolci (e talvolta salati) più semplici e genuini della cucina contadina. Simili a sottili crespelle, nascono da pochi ingredienti poveri, facilmente reperibili nelle case di un tempo, e raccontano una storia fatta di ingegno, essenzialità e gusto. La loro forza sta proprio nella versatilità: morbide e leggere, le…
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Nel cuore della tradizione gastronomica della Tuscia, i “bichi” rappresentano una delle ricette farnesane più autentiche e identitarie. Si tratta di una pasta fresca fatta a mano, semplice negli ingredienti ma ricca di storia, tramandata di generazione in generazione nelle cucine di Farnese. La loro forma rustica, simile a grossi bucatini, racconta un tempo in cui la manualità e la…
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Torna a Foligno il Festival Nazionale dei Primi Piatti. Dal 25 al 28 settembre 2025, I Primi d’Italia celebra alta cucina, solidarietà e artigianato, con chef stellati e un programma ricco di eventi. È stata presentata nel Salone d’Onore di Palazzo Donini la 26ª edizione de I Primi d’Italia, il Festival Nazionale dei Primi Piatti che trasformerà Foligno, dal 25…
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Foligno, nel cuore dell’Umbria, torna a essere protagonista della scena gastronomica italiana con l’edizione 2024 de “I Primi d’Italia”, il Festival Nazionale dei Primi Piatti. Questo evento, in programma dal 26 al 29 settembre, celebra un traguardo straordinario: 25 edizioni di successi, crescita e innovazione, che hanno reso il festival il punto di riferimento per la cucina italiana dedicata ai…
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Eataly prosegue il viaggio attraverso i pilastri del made in Italy agroalimentare e dedica sei settimane a celebrare pasta e olio extra vergine d’oliva. La pasta, piatto simbolo dell’italianità a tavola, è tanto amata quanto oggetto di un consumo che non sempre tiene conto di origine e lavorazione delle materie prime, dei processi produttivi e delle tradizioni. L’olio evo, di…
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Dal 29 Settembre al 02 Ottobre lo chef umbro Paolo Trippini porterà per la prima volta al Festival dei Primi d’Italia, una proposta di primi piatti a base di cacciagione e selvaggina, ispirandosi al territorio della Maremma. Presso la taverna Morlupo, sarà infatti possibile degustare gnocchetti di pane maremmani con stracotto di anatra, ravioli di capriolo con crema di zucca…
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E’ stata presentata Lunedi 12 settembre , al salone d’Onore di palazzo Donini, la XXIII° Edizione del festival Nazionale “I primi d’Italia”, l’evento dedicato alla pasta in tutte le sue declinazioni. Festival dei primi piatti protagonista a Foligno dal 29 settembre al 02 Ottobre, presenti alla conferenza il presidente di Epta Confcommercio, Aldo Amoni, il presidente della regione, Donatella Tesei,…
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Il festival I Primi d’Italia torna a Foligno dal 29 settembre al 2 ottobre. E lo fa con una rinnovata energia dando un forte segnale verso un ritorno alla normalità e mettendo in campo nuove proposte. La XXIII edizione del festival dei Primi piatti, organizzato da Epta Confcommercio Umbria, sarà infatti quella della ripartenza. “Dopo XXIII anni di Festival nazionale…
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Rompe gli indugi la 22esima edizione de “I Primi D’Italia” e si presenta alla stampa con tutta la sua forza di evento ormai consolidato nel parterre degli eventi umbri, confermando come location Foligno e i suoi palazzi. La sicurezza sarà rispetta tramite accesso con Green Pass o tampone (gazebo per i tamponi in accordo con AFAS). “Sarà un festival sano,…
Read More Sano, sicuro, buonissimo. Il festival dei “Primi d’Italia” – organizzato da Epta Confcommercio Umbria – si prepara all’edizione 2021 (che si svolgerà come sempre a Foligno dal 23 al 26 settembre) con un nuovo format all’insegna della sicurezza, del benessere e, ovviamente, dei primi piatti. “La macchina organizzativa dei Primi d’Italia si è messa in moto e la prima decisione…
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La dispensa di Ilenia propone, questa volta, la ricetta di un grande classico: le fettuccine al tartufo. Un primo piatto raffinato che sposa l’aroma inebriante del tartufo alle fettuccine all’uovo la cui sfoglia, possibilmente, deve essere impastata e tirata a mano. Il tartufo nero di Norcia è un vanto della nostra regione, prezioso dono dei boschi della Valnerina dove i…
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La Smoky Tomato Carbonara americana ha diviso il web ma ha unito gli italiani: secondo un sondaggio di Unione Italiana Food su un campione di quasi 4000 persone, per il 95% degli italiani se c’è il pomodoro non si può chiamare Carbonara. Una presa di posizione netta, con cui i pastai italiani presentano il tema del prossimo Carbonara Day (6 aprile): MyCarbonara. Puristi e…
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