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Tra i protagonisti di “Umbria 100% – La Qualità che si Sente. Interpreti d’Eccellenza”, il progetto promosso da Confcooperative Umbria nell’ambito di Umbria Jazz, la chef Serena Sebastiani di Borgo Santa Cecilia firma un piatto che celebra l’orto estivo con tecnica, eleganza e profondità di gusto. Melanzana d’Estate trasforma un ingrediente semplice e identitario della cucina mediterranea in una preparazione…