Da Civitella del Lago una case history di sostenibilità, inclusione e valorizzazione del territorio attraverso il cibo, l’agricoltura e la ristorazione. Lo chef Paolo Trippini illustra oggi il suo progetto a “Orvieto città del gusto dell’arte e del lavoro”. Un piccolo borgo umbro fortemente soggetto al pericolo dello spopolamento che, attraverso un progetto di comunità legato al patrimonio agroalimentare e…
Read MorePaolo Trippini: la ristorazione per la valorizzazione del territorio
