Presentato il nuovo appuntamento Visitiamo Viterbo gustandola

visitiamo viterbo gustandola

Il prossimo 11 e 12 ottobre, alla Sala Gatti, si terrà l’evento Visitiamo Viterbo gustandola, organizzata dal Comune di Viterbo – assessorato all’agricoltura, col contributo di Arsial e la collaborazione di alcune realtà istituzionali e associative del territorio. A proporre le numerose iniziative in programma, insieme al Comune, sono infatti la Camera di Commercio con il marchio Tuscia Viterbese, Confartigianato…

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Chef Awards: a Paolo Trippini il premio speciale giuria “Best Chef Umbro”

paolo trippini

Lo chef Paolo Trippini di Civitella del Lago si aggiudica il premio speciale della giuria Best Chef Umbro nell’ambito degli Chef Awards aggiudicati recentemente ad Assisi. Da sabato 14 a lunedì 16 settembre Assisi ha celebrato l’alta cucina umbra e i suoi protagonisti, con un ricco parterre di “cappelli bianchi” che sono giunti da tutta la regione e da tutta…

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#Infarinati: open day al Molino sul Clitunno per un’alimentazione consapevole

molino sul clitunno donatella tesei

Nella foto: la senatrice Donatella Tesei con Moreno Marani, in visita al Molino sul Clitunno Una grande realtà produttiva umbra, come la Molino sul Clitunno S.p.A. di Trevi, ha voluto aprire proprie le porte a stampa e visitatori per mostrare la propria attività, i macchinari all’avanguardia ed offrire un’occasione di formazione ed informazione, grazie ad una tavola rotonda organizzata lo…

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Cannara, presentata la 39° edizione della Festa della Cipolla

festa della cipolla

Torna a Cannara la tradizionale Festa della Cipolla con i suoi stand ed i suoi piatti a base del delizioso bulbo tipico della località umbra La cipolla, sapore unico di soffritti dal sapore antico, quello della nonna che la domenica preparava il sugo di carne per le tagliatelle, rigorosamente con soffritto di cipolla di Cannara. Per chi come me è…

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Rivotorto. Gli sbandieratori aprono la Rassegna degli Antichi Sapori

rassegna degli antichi sapori

Sta per iniziare l’edizione 2019 della Rassegna degli Antichi Sapori, dieci giorni intensi di iniziative organizzati dalla Pro loco di Rivotorto, dal 16 al 25 agosto, per celebrare i sapori e le tradizioni di una volta, l’unione tra le generazioni, senza dimenticare lo sport e la musica. Ad aprire la manifestazione, venerdì 16  agosto alle 20, lo spettacolo  degli Sbandieratori…

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Come bio comanda: Liberovo Azienda agricola biologica vocata alla produzione di uova

liberovo

Nel panorama del biologico umbro un’eccellenza è, senza dubbio, l’azienda di produzione di uova biologiche Liberovo di Pier Francesco Pennazzi, situata nelle campagne tra Amelia e Montecastrilli, in provincia di Terni. L’azienda, nel corso del suo sviluppo, è sempre stata guidata dalla ricerca di un sano equilibrio dell’ecosistema che permettesse, per ogni specie presente che sia animale, vegetale ed umana,…

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A Terni il progetto “Si mangia anche con le mani”

si mangia anche con le mani

Sta per partire da Terni un progetto che non ha precedenti in Italia e che, ancora prima di essere varato, sta già suscitando curiosità in altre regioni. Il titolo è “Si mangia anche con le mani” ed è stato presentato da FIPE Confcommercio Terni – l’associazione più rappresentativa dei Pubblici Esercizi – e Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti, sezione di…

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Bevagna: torna il “Festival della pizza al piatto”

festival della pizza al piatto

E’ stata presentata in Provincia la 35esima edizione del “Festival della pizza al piatto” di Bevagna,  organizzata dal Centro Sociale di Capro di Bevagna (19-28 luglio), che da anni collabora con l’Associazione Umbra per la lotta Contro il Cancro alla quale destina gli utili del festival. Erano presenti alla conferenza stampa di presentazione il sindaco del Comune di Bevagna, Annarita…

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La cucina del quinto quarto e quella degli avanzi per evitare gli sprechi

quinto quarto

Venerdì 10 maggio, alle ore 18:00, presso il Centro Socio Culturale “San Francesco” di Umbertide si parlerà del Quinto quarto, allo scopo di mantenere vive le tradizioni della cucina contadina e, allo stesso tempo, evitare gli sprechi di cibo. “Digiune, coratella, coda, cianchi, rognoni, fegato, milza, lingua, cuore, animelle, testicióle…” quanti sono i prodotti derivati dalla macellazione che hanno visto…

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Il Pomodoro Cesarino è il pomodoro di Monte Castello di Vibio (video)

pomodoro cesarino

di Benedetta Tintillini   Il pomodoro cesarino è il pomodoro di Monte Castello di Vibio. E’ ufficiale, la varietà di bacche della Media Valle del Tevere è stata iscritta nel Registro Regionale delle risorse genetiche autoctone di interesse agrario e si avvia verso il riconoscimento a livello nazionale. Il primo traguardo raggiunto dal pomodoro cesarino è stato celebrato dall’Associazione Pomodoro…

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“Umbria in cucina. Antiche ricette civitellesi” antichi saperi, gustosi sapori

umbria in cucina

di Benedetta Tintillini   Non solo un ricettario, ma una grande operazione culturale quella intrapresa dall’Associazione CivitellArte, che ha voluto pubblicare due volumi dedicati alla cucina ed alle cuoche umbre dal titolo “Umbria in cucina. Antiche ricette civitellesi”. “Cose de’ Pazzi” è il titolo della collana (dall’antico nome dell’attuale Civitella del Lago che, prima della costruzione della diga di Corbara…

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Sposare birra e cibo: i segreti di Adam Dulye della Amercan Brewers Association

birra e cibo

Adam Dulye, Executive Chef per la Brewers Association, l’associazione commerciale senza fini di lucro dedicata ai piccoli e indipendenti produttori di birra artigianale americana, è uno dei maggiori esperti mondiali di abbinamenti birra e cibo e l’autore di The Beer Pantry. In questo articolo spiega, per Umbria e Cultura, come abbinare con gusto la birra artigianale e ottimo cibo. Adam…

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