Umbria e Cultura

Gambero Rosso, la Guida Ristoranti d’Italia 2027 in anteprima nazionale a Perugia

13 Ottobre 2026 umbriaecultura

Al Sina Brufani una serata dedicata alle eccellenze della ristorazione italiana, tra nuove assegnazioni, ricerca gastronomica e identità dei territori. Protagonisti della serata dedicata alla guida del Gambero Rosso Cantina Monte Vibiano, Lorenzo Ruggeri e tre ristoranti rappresentativi di altrettanti modi di interpretare la cucina contemporanea. Perugia ha ospitato lunedì 12 ottobre, nelle sale dello storico Sina Brufani, l’anteprima nazionale…

Todi celebra la Palomba alla Ghiotta: oltre 40 serate dedicate al piatto simbolo della tradizione tuderte

12 Ottobre 2026 umbriaecultura

Fino a gennaio 2027, tredici ristoranti e osterie del territorio proporranno menu dedicati alla specialità locale. Un viaggio tra sapori antichi, memoria gastronomica e promozione turistica. A Todi torna protagonista la Palomba alla Ghiotta, il piatto simbolo della tradizione gastronomica tuderte, con una rassegna enogastronomica che accompagnerà il territorio fino alla fine di gennaio 2027. Oltre 40 serate in programma…

Ricette. “Melanzana d’estate” della chef Serena Sebastiani

2 Agosto 202621 Luglio 2026 umbriaecultura

Tra i protagonisti di “Umbria 100% – La Qualità che si Sente. Interpreti d’Eccellenza”, il progetto promosso da Confcooperative Umbria nell’ambito di Umbria Jazz, la chef Serena Sebastiani di Borgo Santa Cecilia firma un piatto che celebra l’orto estivo con tecnica, eleganza e profondità di gusto. Melanzana d’Estate trasforma un ingrediente semplice e identitario della cucina mediterranea in una preparazione…

Ricette. Melanzana, miso, limone ed erba cipollina: il vegetale che sorprende

28 Luglio 202621 Luglio 2026 umbriaecultura

Lo chef Alessio Panta firma un piatto che ribalta i luoghi comuni della cucina vegetariana, trasformando la melanzana nella protagonista assoluta di un secondo ricco di tecnica, gusto e carattere. Grazie a una lavorazione accurata, l’ortaggio assume una consistenza sorprendente, capace di evocare al morso quella di un taglio di carne, senza rinunciare alla propria identità. La dolcezza della melanzana…

Ricette. “Summertime”, il sapore dell’estate tra memoria e alta cucina

25 Luglio 202620 Luglio 2026 umbriaecultura

Summertime è la ricetta dello chef Federico Montecchiani presentata a Umbria Jazz 2026: un viaggio tra memoria, tecnica e sapori dell’Umbria. Tra i protagonisti dell’evento “Umbria 100% – La qualità che si sente. Interpreti d’Eccellenza”, promosso da Confcooperative Umbria nell’ambito di Umbria Jazz 2026, lo chef Federico Montecchiani, executive chef della cucina di Borgo Petroro Country Relais di Todi, ha…

Ricetta. Gli “Gnocchi in Umbria” di Gabriel Collazzo

20 Luglio 2026 umbriaecultura

Gnocchi in Umbria è la ricetta dello chef Gabriel Collazzo che celebra le eccellenze umbre con Caciotta IGP di Norcia, Cipolla Rossa di Cannara e Cinturello Orvietano In occasione del progetto “Umbria 100% – La qualità che si sente. Interpreti d’Eccellenza”, promosso da Confcooperative Umbria durante Umbria Jazz 2026, lo chef Gabriel Collazzo del Ristorante Radici di Borgo La Chiaracia…

Gubbio celebra la norcineria: torna “Ciccia – Festival della Salsiccia Italiana”

16 Luglio 202615 Luglio 2026 umbriaecultura

Dal 16 al 18 ottobre 2026 torna a Gubbio la seconda edizione di Ciccia – Festival della Salsiccia Italiana con 20 macellerie, 20 cantine, degustazioni itineranti, showcooking e tante novità. Dopo il successo della prima edizione, che ha richiamato migliaia di visitatori tra le vie del centro storico, Gubbio si prepara ad accogliere la seconda edizione di Ciccia – Festival…

Umbria 100% si chiude con la stella Michelin Andrea Impero

13 Luglio 2026 umbriaecultura

Si è conclusa nel segno dell’alta cucina la rassegna “Umbria 100% – La Qualità che si Sente. Interpreti d’Eccellenza”, il progetto promosso da Confcooperative Umbria nell’ambito di Umbria Jazz 2026, affidando il gran finale a Andrea Impero, executive chef di Elementi Fine Dining, il ristorante una stella Michelin del Borgobrufa Spa Resort. Dopo una settimana di appuntamenti dedicati alla valorizzazione…

Umbria Jazz, la cucina racconta l’Umbria: la cena firmata da Gabriel Collazzo

12 Luglio 2026 umbriaecultura

Non solo grandi concerti, a Umbria Jazz 2026 anche la gastronomia è salita sul palcoscenico con un progetto che ha raccontato l’Umbria attraverso i suoi sapori più autentici. Protagonista della serata è stato Gabriel Collazzo, chef del ristorante Radici del Relais Borgo La Chiaracia di Castel Giorgio, chiamato da Confcooperative Umbria a interpretare in cucina il progetto “Umbria 100% –…

Borgo La Chiaracia a Umbria Jazz con la cena firmata da Gabriel Collazzo

9 Luglio 20268 Luglio 2026 umbriaecultura

La cucina d’autore incontra la grande musica. Sarà anche Borgo La Chiaracia Resort & Spa tra i protagonisti di Umbria Jazz 2026, grazie alla partecipazione dello chef Gabriel Collazzo, executive chef del ristorante fine dining Radici, selezionato tra gli “Interpreti d’Eccellenza” del progetto “Umbria 100% – La Qualità che si Sente”, promosso da Confcooperative Umbria per valorizzare le eccellenze agroalimentari…

Euro-Toques Italia: a Trevi una cena d’autore tra eccellenza gastronomica e solidarietà

10 Giugno 20269 Giugno 2026 umbriaecultura

La grande cucina italiana incontra la solidarietà in una serata che unisce talento, territorio e inclusione sociale. Giovedì 18 giugno 2026, alle ore 20, l’Accademia di Formazione sull’Arte Bianca “Antico Fienile” – Molino sul Clitunno di Trevi ospiterà per la prima volta in Umbria una delle prestigiose “Cene Euro-Toques”, appuntamenti dedicati alla promozione della cultura alimentare italiana, alla valorizzazione delle…

Il “miracolo” di Don Pietro: Napoli vista lago

9 Giugno 20268 Giugno 2026 umbriaecultura

Un angolo di Napoli sulle sponde del lago Trasimeno: è il “miracolo” culinario di “Don Pietro”, pizzeria napoletana a Torricella. Accomodatevi al tavolo con la splendida vista dalle sponde del lago Trasimeno, ascoltate il dolce brusìo dell’acqua e chiudete gli occhi; i profumi e i sapori dei piatti che gusterete sapranno trasportarvi alle pendici del Vesuvio, tra tradizione e modernità,…