Lo chef Paolo Trippini di Civitella del Lago si aggiudica il premio speciale della giuria Best Chef Umbro nell’ambito degli Chef Awards aggiudicati recentemente ad Assisi. Da sabato 14 a lunedì 16 settembre Assisi ha celebrato l’alta cucina umbra e i suoi protagonisti, con un ricco parterre di “cappelli bianchi” che sono giunti da tutta la regione e da tutta…
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Nella foto: la senatrice Donatella Tesei con Moreno Marani, in visita al Molino sul Clitunno Una grande realtà produttiva umbra, come la Molino sul Clitunno S.p.A. di Trevi, ha voluto aprire proprie le porte a stampa e visitatori per mostrare la propria attività, i macchinari all’avanguardia ed offrire un’occasione di formazione ed informazione, grazie ad una tavola rotonda organizzata lo…
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Torna a Cannara la tradizionale Festa della Cipolla con i suoi stand ed i suoi piatti a base del delizioso bulbo tipico della località umbra La cipolla, sapore unico di soffritti dal sapore antico, quello della nonna che la domenica preparava il sugo di carne per le tagliatelle, rigorosamente con soffritto di cipolla di Cannara. Per chi come me è…
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Sta per iniziare l’edizione 2019 della Rassegna degli Antichi Sapori, dieci giorni intensi di iniziative organizzati dalla Pro loco di Rivotorto, dal 16 al 25 agosto, per celebrare i sapori e le tradizioni di una volta, l’unione tra le generazioni, senza dimenticare lo sport e la musica. Ad aprire la manifestazione, venerdì 16 agosto alle 20, lo spettacolo degli Sbandieratori…
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Nel panorama del biologico umbro un’eccellenza è, senza dubbio, l’azienda di produzione di uova biologiche Liberovo di Pier Francesco Pennazzi, situata nelle campagne tra Amelia e Montecastrilli, in provincia di Terni. L’azienda, nel corso del suo sviluppo, è sempre stata guidata dalla ricerca di un sano equilibrio dell’ecosistema che permettesse, per ogni specie presente che sia animale, vegetale ed umana,…
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Sta per partire da Terni un progetto che non ha precedenti in Italia e che, ancora prima di essere varato, sta già suscitando curiosità in altre regioni. Il titolo è “Si mangia anche con le mani” ed è stato presentato da FIPE Confcommercio Terni – l’associazione più rappresentativa dei Pubblici Esercizi – e Unione Italiana Ciechi e Ipovedenti, sezione di…
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E’ stata presentata in Provincia la 35esima edizione del “Festival della pizza al piatto” di Bevagna, organizzata dal Centro Sociale di Capro di Bevagna (19-28 luglio), che da anni collabora con l’Associazione Umbra per la lotta Contro il Cancro alla quale destina gli utili del festival. Erano presenti alla conferenza stampa di presentazione il sindaco del Comune di Bevagna, Annarita…
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Venerdì 10 maggio, alle ore 18:00, presso il Centro Socio Culturale “San Francesco” di Umbertide si parlerà del Quinto quarto, allo scopo di mantenere vive le tradizioni della cucina contadina e, allo stesso tempo, evitare gli sprechi di cibo. “Digiune, coratella, coda, cianchi, rognoni, fegato, milza, lingua, cuore, animelle, testicióle…” quanti sono i prodotti derivati dalla macellazione che hanno visto…
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di Benedetta Tintillini Il pomodoro cesarino è il pomodoro di Monte Castello di Vibio. E’ ufficiale, la varietà di bacche della Media Valle del Tevere è stata iscritta nel Registro Regionale delle risorse genetiche autoctone di interesse agrario e si avvia verso il riconoscimento a livello nazionale. Il primo traguardo raggiunto dal pomodoro cesarino è stato celebrato dall’Associazione Pomodoro…
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di Benedetta Tintillini Non solo un ricettario, ma una grande operazione culturale quella intrapresa dall’Associazione CivitellArte, che ha voluto pubblicare due volumi dedicati alla cucina ed alle cuoche umbre dal titolo “Umbria in cucina. Antiche ricette civitellesi”. “Cose de’ Pazzi” è il titolo della collana (dall’antico nome dell’attuale Civitella del Lago che, prima della costruzione della diga di Corbara…
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Adam Dulye, Executive Chef per la Brewers Association, l’associazione commerciale senza fini di lucro dedicata ai piccoli e indipendenti produttori di birra artigianale americana, è uno dei maggiori esperti mondiali di abbinamenti birra e cibo e l’autore di The Beer Pantry. In questo articolo spiega, per Umbria e Cultura, come abbinare con gusto la birra artigianale e ottimo cibo. Adam…
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Adam Dulye, Executive Chef for the Brewers Association, the not-for-profit trade association dedicated to small and independent American craft brewers, is one of the world’s leading experts on beer and food pairings and the author of The Beer Pantry. Here, he explains how to cook at the intersection of craft beer and great food: “Pairing American craft beer with food…
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