Mezze maniche con pomodorini, guanciale, fave e ricotta salata

mezze maniche con fave

Bianco, rosso e verde è il colore delle Mezze maniche con pomodorini, guanciale, fave e ricotta salata, la ricetta di oggi proposta da La dispesa di Ilenia. “La vita è una combinazione di pasta e magia” disse Federico Fellini, e La dispensa di Ilenia, in onore del piatto dal quale nessun italiano può prescindere, propone la ricetta delle Mezze maniche…

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Casa Civita a caccia di ricette tipiche per la promozione del territorio

casa civita

Un nuovo modo di raccontare il territorio, puntando sul coinvolgimento. Da Casa Civita una chiamata all’azione rivolta ai ristoratori locali per entrare nel vivo di una vera e propria “caccia alle ricette” che meglio sapranno raccontare i sapori del luogo e la capacità di professionisti appassionati nell’elaborarli. “Un modo per promuovere l’immagine complessiva di Bagnoregio ma anche le singole attività…

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Lorenzo Cantoni è il miglior chef dell’Olio A.I.R.O. 2021

olivo assoprol olio d'italia lorenzo cantoni

Con una diretta Facebook dalla pagina ufficiale di A.I.R.O., alla presenza di Filippo Falugiani, Presidente dell’Associazione e di altri esponenti del mondo oleario italiano, è stato assegnato al giovane chef umbro, Lorenzo Cantoni, il titolo di Miglior Chef dell’Olio A.I.R.O 2021. “Sono onorato di ricevere questo ambito premio dalla giuria tecnica dell’Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio, composta da esperti, critici e…

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Girelle di sfoglia con ricotta e gocce di cioccolato

Girelle di sfoglia con ricotta e gocce di cioccolato

Facili da preparare e deliziose da mangiare: sono le Girelle di sfoglia con ricotta e gocce di cioccolato, la squisita proposta de La dispensa di Ilenia. Gira il mondo, gira il virus e girano anche un po’ le scatole in questa situazione di stallo che rende amaro ogni risveglio: giriamo la giornata allora con queste squisite Girelle di sfoglia con…

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Stellato: il ristorante gourmet arriva a casa

stellato chef ciotti

Al via il 12 febbraio Stellato, la nuova startup gourmet frutto della collaborazione tra Stefano Ciotti del ristorante Nostrano di Pesaro (1 stella Michelin) e Simone Sabaini di Sabadì. Un delivery di altissimo livello e allo stesso tempo facile e veloce. E che arriva in tutta Italia. Annunciato a fine dicembre, Stellato è l’avventura che unisce Simone Sabaini, imprenditore il cui nome…

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Umberto Trotti, ristoratore ferentillese, lancia la gara delle spadellate

umberto trotti

Ferentillo non smette mai di stupire anche in questa fase così difficile per tutta la comunità. C’è infatti chi, nonostante tutto, continua a voler tenere viva la luce della ristorazione e della convivialità con idee sempre più stravaganti e coinvolgenti. E’ il caso del noto ristoratore ferentillese, Umberto Trotti, di recente salito agli onori della cronaca per la sua lunga…

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Pasta e fagioli: un piatto tradizionale che scalda l’atmosfera

pasta e fagioli

La Dispensa di Ilenia riscalda le nostre fredde giornate invernali grazie alla Pasta e fagioli, un gustoso piatto della tradizione che coccola il cuore e lo stomaco. Piatto “povero” ma ricco di sapore e di saperi unisce la semplicità dei legumi alla capacità di lavorare le carni di suino, attività tipica dei contadini di un tempo. Del maiale non si…

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Cucina. Il Natale della tradizione: la parmigiana di gobbi

parmigiana di gobbi

La parmigiana di gobbi è un piatto strettamente legato alla tradizione umbra delle Feste. Sono un contorno che, grazie alla ricchezza degli ingredienti, può essere anche un gustosissimo piatto unico. Vediamo quali sono gli ingredienti per 4 persone: –  500 gr. di gobbi – 2 uova – 200 gr. di farina – 200 gr. di parmigiano Per il sugo: –…

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Gnocchetti verdi alle vongole, una ricetta al profumo di mare

gnocchetti verdi alle vongole

La dispensa di Ilenia questa volta rallegra il nostro palato con la ricetta degli Gnocchetti verdi alle vongole, un primo piatto colorato e profumato, l’estate sta per finire… ma non in tavola! Vediamo come si procede: Ingredienti per 6 persone: – 1 kg. di patate – 300 gr. circa di farina – 100 gr. spinaci cotti – 1 uovo –…

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Ricetta. Il mare nel piatto: Linguine con cozze e pomodorini

linguine cozze e pomodorini

Estate vuol dire profumo di mare, anche nel piatto! La dispensa di Ilenia, questa volta ci fa sognare con un primo piatto semplice e gustoso: le linguine con cozze e pomodorini. Vediamo subito qual è il procedimento per portare il sorriso in tavola! Ingredienti per 4 persone: – 1 Kg. di cozze – 350 gr. di linguine – 200 gr.…

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Ricetta estiva: Chitarrine all’uovo con vongole e funghi porcini

chitarrine vongole e porcini

Mare e monti si incontrano nella ricetta delle Chitarrine all’uovo con vongole e funghi porcini proposta questa volta dall’inesauribile La dispensa di Ilenia. La pasta all’uovo sposa le vongole ed i porcini: estate ed autunno, mare e monti, si uniscono per dare vita ad un primo piatto gustoso che può anche essere un piatto unico. Vediamo ora in dettaglio come…

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Tartare di tonno con mango, pompelmo rosa e profumo di menta

tartare di tonno

La golosità non va in vacanza ma c’è voglia di piatti freschi, gustosi e appetitosi come la Tartare di tonno con mango, pompelmo rosa e profumo di menta che, con i suoi profumi esotici, evoca spiagge di paesi lontani, selvaggi ed incontaminati. Grazie a La dispensa di Ilenia che ci propone questa ricetta anti-afa chiudiamo allora gli occhi ed iniziamo…

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