Farm to Fork: obbligatorio ridurre consumo e produzione di carne

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L’attuale emergenza sanitaria legata al Covid-19 non deve farci dimenticare che la Commissione europea è attualmente al lavoro anche su altri fronti e nuove politiche vengono definite proprio in questi giorni, come la Strategia europea Farm to Fork (dal produttore al consumatore), che sarà resa pubblica il prossimo 25 marzo. Greenpeace chiede alla Commissione di affrontare gli impatti legati agli attuali livelli…

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L.O.Ve. la dieta eco-sostenibile che ama gli animali

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Gli esperti nutrizionisti del portale Educazione Nutrizionale Grana Padano hanno realizzato il programma alimentare L.O.Ve. (latto-ovo-vegetariano) dedicato a tutti coloro che vogliono seguire una dieta sana ed equilibrata che promuova la salute senza però mangiare la carne degli animali di terra, acqua o aria. In molti consumatori si è radicata l’opinione che il cibo, oltre che nutrirci e regalarci soddisfazione…

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Come riconoscere la carne di qualità? Un libro svela tutti i segreti

codice sensoriale della carne

Per riconoscere la qualità della carne non basta guardarla. Ma cosa chiedere al macellaio? Come imparare a distinguere da soli le caratteristiche per capire se la carne acquistata sia di qualità? E come cucinare i diversi tagli e tipologie? A queste domande risponde Il codice sensoriale della carne, testo edito da Centro Studi Assaggiatori in collaborazione con Narratori del gusto ed…

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I consigli di Greenpeace per una tavola delle feste sostenibile

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In occasione delle festività è possibile impegnarsi per rispettare l’ambiente. Ecco alcuni consigli di Greenpeace per una tavola delle feste sostenibile. Apparecchiamo la tavola delle feste senza impiegare piatti, cannucce, tovaglioli e bicchieri usa e getta. Se proprio non riusciamo a eliminare interamente l’usa e getta facciamo a meno della plastica: sono disponibili diverse alternative compostabili. Privilegiamo prodotti provenienti da…

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Greenpeace: grido di allarme contro la deforestazione

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Lo scorso 27 settembre è stato il settimo giorno dello “sciopero internazionale per il clima”, in occasione del quale i volontari di Greenpeace hanno svolto un’attività di sensibilizzazione sulla deforestazione davanti ad alcuni fast food della città con l’obiettivo di mostrare il legame fra gli incendi in Amazzonia e la produzione industriale di carne e mangimi come la soia. Lo…

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La cucina del quinto quarto e quella degli avanzi per evitare gli sprechi

cucina del quinto quarto

Venerdì 10 maggio, alle ore 18:00, presso il Centro Socio Culturale “San Francesco” di Umbertide si parlerà della cucina del quinto quarto, allo scopo di mantenere vive le tradizioni della cucina contadina e, allo stesso tempo, evitare gli sprechi di cibo. “Digiune, coratella, coda, cianchi, rognoni, fegato, milza, lingua, cuore, animelle, testicióle…” quanti sono i prodotti derivati dalla macellazione che…

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