Ricetta: filetto di Suino bardato al Prosciutto di Norcia IGP

prosciutto di norcia ricetta

Tra le eccellenze gastronomiche umbre un posto d’onore è scuramente riservato alla carne di maiale, fresca o stagionata, la cui tecnica di lavorazione è patrimonio dell’Umbria da tempi antichissimi, come testimonia la qualità del Prosciutto di Norcia IGP, ingrediente principe della ricetta che vogliamo proporvi, ideata dal cuoco Alviero Bigi del Ristorante Bigi di Perugia: il filetto di suino bardato…

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L’Umbria a FICO Eataly World: per la “Repubblica dei contadini”

tartufo nero aestivum

Con “La Repubblica dei Contadini”, l’1 e 2 giugno, a FICO Eataly World, si celebra la Festa della Repubblica Italiana con coloro che ogni giorno, anche quando le condizioni non son ottimali, lavorano a contatto con la natura per portare sulle nostre tavole i frutti più preziosi del nostro Paese. La Repubblica dei Contadini ospiterà quasi 50 aziende, specialità uniche e agricoltori da tutta Italia…

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Istituito il Consorzio di tutela di “Gragnano città della pasta”

gragnano città della pasta

Con il suo milione di quintali prodotti ogni anno dalle trafile al bronzo locali, Gragnano , è ufficialmente la “città della pasta”. E’ stata pubblicata infatti, sulla Gazzetta Ufficiale del 18 gennaio, 2019, la legge che riconosce il Consorzio di Tutela “Gragnano città della pasta”, un nuovo strumento per far crescere ancora di più una realtà produttiva unica nel suo…

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Crostini con crema di Puzzone e julienne di Prosciutto di Norcia IGP

alviero bigi

Una ricetta semplice ideale per un saporito snack durante le giornate invernali. Una formula che unisce il sapore del Puzzone di Moena DOP e del Prosciutto di Norcia IGP, due grandi eccellenze dell’agroalimentare italiano, grazie all’estro di Alviero Bigi, cuoco storico del Ristorante Bigi di Perugia. Ingredienti per 4 persone: Tre fette di prosciutto di Norcia IGP Pane cotto a legna…

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Abbracci di Prosciutto di Norcia Igp e Puzzone di Moena Dop

prosciutto di norcia igp

Una ricetta semplice e veloce per gli antipasti della tavola delle feste, che unisce in un abbraccio due tipicità e due luoghi lontani che, sulla tavola, si uniscono per donare il gusto della tradizione proposto in un originale accostamento: gli Abbracci di Prosciutto di Norcia IGP e Puzzone di Moena DOP sono tutti a provare! Ingredienti per 4 persone: 500…

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Prosciutto di Norcia IGP oggi su Rai 2, nel “Frigo” di Tinto

prosciutto di norcia igp

Il Prosciutto di Norcia IGP conquista una vetrina su Rai 2, nella nuova stagione di “Frigo”, il programma tv condotto da Tinto (Nicola Prudente)  storica voce di “Decanter” su Radio2 e, nelle passate stagioni televisive, nel cast fisso della “Prova del cuoco” di Antonella Clerici. Frigo Insieme a Tinto, per la quarta edizione della trasmissione, 25 celebrità in un viaggio…

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L’olio extravergine umbro al Golosaria di Milano

golosaria

La strada dell’olio extravergine d’oliva Dop Umbria, associazione che celebra la produzione dell’olio extravergine di oliva Dop valorizzando nel contempo il turismo rurale e i borghi medioevali umbri ad alta vocazione olivicola, è stata ospite dello spazio messo a disposizione dall’Ati3 Umbria all’interno della MiCo – Milano Congressi all’11° edizione di “Golosaria”. La fiera, creata dal giornalista enogastronomico Paolo Massobrio,…

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Estate, Coldiretti: 45% italiani al rientro con cibo come souvenir

Prodotti tipici italiani export

Nuove tendenze per il turismo in Italia. Che coinvolgono prevalentemente i connazionali, ma interessano anche i visitatori proveniente da altri paesi. Quanto ai primi, in particolare, quasi la metà degli italiani (45%) torna dalle vacanze con prodotti tipici come souvenir che si classificano come i preferiti nell’estate 2016. E’ quanto emerge da una indagine Coldiretti divulgata in occasione del rientro…

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