Dal 30 ottobre al 1° novembre torna il festival dedicato alle eccellenze dolciarie italiane. Una settima edizione rinnovata, con eventi diffusi nel centro storico, cooking show, laboratori per bambini e creazioni da record.
Per tre giorni Spoleto diventa la capitale della dolcezza. Da venerdì 30 ottobre a domenica 1° novembre torna Dolci d’Italia, il festival dedicato alle eccellenze della pasticceria italiana, giunto alla sua settima edizione e pronto a presentarsi con una formula completamente rinnovata. Non più un unico spazio espositivo, ma un itinerario diffuso tra piazze, vie e palazzi storici, per accompagnare cittadini e visitatori alla scoperta delle tradizioni dolciarie del Paese.
Organizzata da Epta Confcommercio Umbria, la manifestazione punta quest’anno a coinvolgere l’intero centro storico, trasformando Spoleto in un grande laboratorio del gusto, dove degustazioni, dimostrazioni dal vivo, laboratori e intrattenimento si intrecciano con la scoperta del patrimonio architettonico cittadino.
L’inaugurazione ufficiale è fissata per venerdì 30 ottobre alle ore 12 a Palazzo Mauri, alla presenza del presidente di Epta Confcommercio Umbria Aldo Amoni, del sindaco di Spoleto Andrea Sisti, dell’assessore comunale Giovanni Maria Angelini Paroli e dei rappresentanti delle istituzioni e delle realtà associative coinvolte nell’iniziativa.
Un festival diffuso nel cuore di Spoleto
La nuova formula di Dolci d’Italia segna il superamento della precedente organizzazione concentrata nel Chiostro di San Nicolò. Il festival si apre infatti a nuovi spazi cittadini, costruendo un percorso che coinvolge alcune delle location più significative del centro storico.
Cuore della manifestazione sarà lo Sweet Show, il mercato delle eccellenze dolciarie italiane allestito tra Corso Mazzini, Via Saffi e le Sale dell’ex Monte di Pietà. Qui i visitatori potranno incontrare produttori e scoprire specialità provenienti da diverse regioni italiane, in un viaggio tra ricette tradizionali, prodotti artigianali e interpretazioni contemporanee della pasticceria.
Cooking show e dolci da record
Il programma del venerdì entrerà nel vivo alle ore 15 a Palazzo Due Mondi con le Sweet Academy, gli appuntamenti dedicati alla cultura e alle tecniche della pasticceria.
Ad aprire la rassegna sarà Pina Zito, insieme all’Associazione Zafferano Spoleto, con una proposta dedicata alla crescionda allo zafferano, rivisitazione di uno dei dolci simbolo della tradizione gastronomica spoletina.
Alle 16.30 spazio alla creatività degli allievi dell’Istituto Alberghiero di Spoleto, protagonisti del cooking show “Sinfonia d’autunno”. Alle 18 il pastry chef Marco Cuccaro guiderà il pubblico alla scoperta de “L’ingrediente invisibile: quando l’acqua diventa dessert”, un approfondimento sulle possibilità espressive di un elemento essenziale, ma spesso poco considerato, nella preparazione dei dolci.
Tra gli appuntamenti più curiosi della giornata spicca il primo dei due Dolci da Record, in programma alle ore 17 in Corso Garibaldi. La Pro Loco di Bazzano Inferiore, insieme alla Pro Loco Amici di San Giacomo e alla Pro Loco San Brizio di Spoleto, realizzerà ben 30 metri di bignè. Una creazione collettiva che mette al centro la collaborazione tra associazioni locali e il valore delle tradizioni gastronomiche del territorio.
Sempre in Corso Garibaldi, alle 18, debutterà lo Sweet Space, novità di questa edizione curata da Loft Gourmet. Il primo appuntamento, intitolato “L’autunno in una nuvola”, proporrà una brioche all’olio extravergine d’oliva accompagnata da ganache montata alla zucca: un incontro tra ingredienti stagionali e ricerca gastronomica.
Piccoli pasticceri e sapori del Natale
Dolci d’Italia dedica uno spazio speciale anche alle famiglie e ai visitatori più giovani. A Palazzo Leti Sansi prenderanno infatti il via i laboratori Piccoli Pasticceri Crescono, curati dall’Associazione Il Filo Rosso. Alle ore 16 i bambini potranno partecipare al Choco Lab, mentre alle 18 sarà il momento del Frolla Party, due attività pensate per avvicinare i più piccoli al mondo della pasticceria attraverso il gioco e la manualità.
A Palazzo Due Mondi troverà invece spazio Aspettando il Natale, un percorso dedicato alle specialità dolciarie delle festività. I visitatori potranno degustare prodotti tipici natalizi realizzati da aziende provenienti da tutta Italia, accompagnati da vini delle cantine del territorio.
Tre giorni tra gusto, tradizione e territorio
Il programma inaugurale rappresenta soltanto l’inizio di un fine settimana ricco di appuntamenti, che proseguirà fino a domenica 1° novembre con nuovi cooking show, spettacoli e protagonisti della pasticceria italiana. Tra gli ospiti più attesi figura Ernst Knam, maestro pasticcere e volto noto della televisione.
Con questa settima edizione, Dolci d’Italia rinnova dunque la propria proposta, puntando sulla valorizzazione delle eccellenze artigianali e sulla capacità di fare rete tra produttori, associazioni, istituzioni e operatori del territorio.
La pasticceria diventa così anche uno strumento per raccontare l’identità dei luoghi: dalle ricette della tradizione spoletina alle specialità regionali, passando per le nuove frontiere della creatività gastronomica. Un’occasione per vivere Spoleto attraverso i suoi sapori, ma anche per riscoprirne strade, palazzi e angoli del centro storico in una veste tutta da assaporare.
