Dal 6 novembre 2026 al 21 marzo 2027 torna la rassegna enogastronomica che celebra il Radicchio Rosso di Treviso IGP e il Variegato di Castelfranco Veneto IGP. Tredici comuni coinvolti tra le province di Treviso e Venezia, con mostre, appuntamenti gastronomici, visite guidate e iniziative per scoprire le eccellenze del territorio.
L’inverno nel trevigiano e nel veneziano si tinge di rosso e bianco con il ritorno di Fiori d’Inverno, la rassegna enogastronomica dedicata a due eccellenze dell’agricoltura veneta: il Radicchio Rosso di Treviso IGP e il Radicchio Variegato di Castelfranco Veneto IGP. Dal 6 novembre 2026 al 21 marzo 2027, il cosiddetto “fiore d’inverno” sarà al centro di un ricco calendario di manifestazioni che accompagnerà residenti e visitatori alla scoperta dei sapori, delle tradizioni e delle bellezze di un territorio profondamente legato alla propria cultura agricola.
Organizzata da UNPLI Treviso in collaborazione con le Pro Loco e il Consorzio di Tutela del Radicchio Rosso di Treviso IGP e del Variegato di Castelfranco Veneto IGP, la manifestazione coinvolgerà 13 comuni, 11 in provincia di Treviso e due in quella di Venezia, attraverso mostre, feste popolari, degustazioni, incontri, visite guidate ed escursioni naturalistiche.
L’apertura è fissata il 6 novembre a Rio San Martino, frazione di Scorzè, con la 44ª Festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP. La conclusione sarà invece affidata a Roncade, il 21 marzo 2027, con Primavera in Festa.
Un calendario di mostre e feste dedicate al fiore d’inverno
Numerosi gli appuntamenti che scandiranno i mesi della rassegna, offrendo l’occasione di conoscere il radicchio nelle sue diverse varietà e interpretazioni gastronomiche.
Dopo Rio San Martino, dal 20 al 29 novembre sarà la volta di Paderno di Ponzano Veneto con il 4° Festival del Radicchio IGP, seguito dal 27 al 29 novembre dalla 10ª Festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP e dell’agricoltura a Spresiano.
A dicembre il calendario proseguirà a Quinto di Treviso, dal 3 all’8, con la 20ª Mostra del Radicchio Rosso di Treviso IGP, e a Castelfranco Veneto, dal 6 al 13, con la Festa del Radicchio Variegato di Castelfranco IGP.
Il nuovo anno si aprirà con la 55ª Mostra Mercato del Radicchio Rosso di Treviso IGP a Preganziol, dall’8 al 10 gennaio, e con la Festa del Radicchio IGP e dei Sapori della Tradizione Veneta a Mirano, il 10 gennaio.
Il 16 e 17 gennaio Treviso ospiterà l’Antica Mostra del Radicchio Rosso di Treviso IGP, mentre Zero Branco proporrà la 33ª Mostra del Radicchio Rosso tardivo di Treviso IGP nei fine settimana dal 15 al 17 e dal 22 al 24 gennaio.
Tra gli appuntamenti più attesi figura anche la 40ª Festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP a Dosson di Casier, in programma dal 22 al 24 e dal 28 al 31 gennaio, oltre che dal 4 al 7 febbraio.
Il calendario continuerà a Mogliano Veneto, il 13 e 14 febbraio, con la 41ª Mostra del Radicchio Rosso IGP e dei Prodotti tipici Regionali, e a Vedelago, il 20 e 21 febbraio, con Fiori d’Inverno, sapori delle terre nostre. La rassegna si concluderà a Roncade con PrimaVera in Festa, il 14 e 21 marzo.
Degustazioni, tradizioni e sfide gastronomiche
Accanto alle mostre, Fiori d’Inverno propone un programma di iniziative collaterali che punta a valorizzare il radicchio non soltanto come prodotto agricolo, ma anche come elemento identitario della cultura gastronomica locale.
A Rio San Martino, tra gli appuntamenti figurano la sfilata di Ferrari da strada, la rievocazione degli antichi mestieri, l’esibizione di velivoli storici, laboratori per bambini e una gara benefica tra dieci pasticcerie del territorio nell’ambito della rassegna solidale Rio dolce. In programma anche il Premio San Martino Challenge, una competizione tra giovani chef degli istituti alberghieri.
A Ponzano Veneto sarà possibile partecipare a visite alle ville del territorio e alle aziende agricole, per conoscere da vicino la coltivazione e la lavorazione del radicchio.
A Castelfranco Veneto sono previste una cena di gala e un itinerario gastronomico nei bar e ristoranti del centro storico, mentre a Treviso torneranno le dimostrazioni di toelettatura del radicchio, la gara tra sindaci per la preparazione del Tiramisù del sindaco e la competizione tra ristoratori per il risotto più buono. Non mancheranno le degustazioni guidate di Prosecco DOC.
A Dosson di Casier spazio anche alla solidarietà, all’annullo filatelico e alla festa di Carnevale. A Mogliano Veneto, dal 6 al 28 febbraio, i ristoranti aderenti proporranno menù degustazione a base di Radicchio Rosso di Treviso IGP nell’ambito dell’iniziativa A tavola con il Fiore d’Inverno. Il 13 febbraio sono inoltre previste degustazioni di cicchetti a base di radicchio, offerti dai bar della città.
Alla scoperta del radicchio e delle sue terre
La manifestazione dedica particolare attenzione anche alla conoscenza del prodotto e alle sue caratteristiche, con il ciclo di incontri Conosciamo meglio il nostro radicchio.
Tra gli appuntamenti in programma, il 12 novembre a Rio San Martino si terrà il convegno Il Radicchio si interroga, dedicato alle prospettive di internazionalizzazione del prodotto. A Castelfranco Veneto, il 13 dicembre, sono previsti un workshop sulla coltura del radicchio e della vite e uno showcooking dedicato a questa eccellenza gastronomica.
A Mirano, il 10 gennaio, sarà possibile visitare il processo produttivo del radicchio presso l’azienda dell’Istituto 8 Marzo-Konrad Lorenz.
Non mancheranno le occasioni per abbinare gastronomia e attività all’aria aperta. Il programma Sport e Radicchio Rosso di Treviso IGP propone, tra le altre iniziative, la corsa ciclistica gravel Sulle Strade del Radicchio, a Rio San Martino l’8 novembre, un’esibizione equestre il 22 novembre e una gara di orienteering a Zero Branco.
La novità: visite in bus direttamente nelle aziende agricole
Tra le novità dell’edizione 2026-2027 spicca Dietro le quinte del fiore d’inverno, un’esperienza pensata per accompagnare il pubblico alla scoperta del processo produttivo direttamente nelle aziende agricole.
Uno speciale bus condurrà i partecipanti nei luoghi della coltivazione e della lavorazione, offrendo l’opportunità di conoscere da vicino le diverse fasi che portano il radicchio dal campo alla tavola.
Si rinnova inoltre il programma Le bellezze del fiore d’inverno, con visite guidate dedicate alla scoperta dei territori che ospitano le mostre e le manifestazioni.
Fiori d’Inverno si conferma così un progetto di promozione integrata, nel quale il valore di un prodotto agricolo d’eccellenza diventa occasione per raccontare paesaggi, tradizioni, cultura contadina e ospitalità. Un invito a vivere il Veneto attraverso i suoi sapori stagionali, scoprendo un patrimonio gastronomico che trova proprio nei mesi più freddi uno dei momenti migliori per esprimersi.
Il programma completo, con tutte le date e le informazioni sulle iniziative, è consultabile sul sito ufficiale della manifestazione: www.fioridinverno.tv.
