La dispensa di Ilenia propone, questa volta, la ricetta di un grande classico: le fettuccine al tartufo. Un primo piatto raffinato che sposa l’aroma inebriante del tartufo alle fettuccine all’uovo la cui sfoglia, possibilmente, deve essere impastata e tirata a mano. Il tartufo nero di Norcia è un vanto della nostra regione, prezioso dono dei boschi della Valnerina dove i…
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Nella città di Santa Rita, l’8 e il 9 Agosto 2020, si terrà la 12° Mostra Mercato del Tartufo Estivo e della Rosa. Da 12 anni, il Comune di Cascia, si propone di focalizzare l’attenzione sul tartufo estivo nelle sue varie fasi: la raccolta,la conservazione e il suo impiego in cucina. Una kermesse che non si limita a valorizzare stand…
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In occasione delle prossime festività i profumi ed i sapori della tradizione sono sempre una garanzia per poter ritrovare, intorno al desco familiare, le suggestioni più autentiche della nostra regione. Ricotta, prosciutto e tartufo sono tra le eccellenze indiscusse dell’Umbria, la Valnerina la fa da padrone proponendo un piatto di sicuro successo: i ravioli di ricotta, prosciutto di Norcia IGP…
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di Donatella Binaglia e Benedetta Tintillini Norcia ce la mette proprio tutta. Il tipico carattere nursino, forte e caparbio, sta mostrando di cosa si è capaci, anche quando tutto, anche la terra sotto i propri piedi, non offre nessun tipo di certezza. Il Presidente del Consiglio Paolo Gentiloni, accolto dalla banda musicale sulle note del “Canto degli Italiani” ha…
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